〔記者謝鳳秋╱豐原報導〕市面「有機蛋」均未經農委會認證！有讀者投訴指某品牌有機蛋打著農委會輔導名義，品質卻不佳，業者解釋是因夏天蛋雞食慾不振所致；農委會則表示，去年發布有機畜產品生產規範，可是至今無驗證團體申請承辦，所以尚無符合國家標準有機蛋。
住在太平市的黃姓讀者投訴指出，她日前購買大雅鄉一間蛋商生產的有機蛋做滷蛋，卻發現和一般雞蛋差不多，且吃起來不Q也不香，她懷疑業者混水摸魚，賣假的有機蛋牟暴利。
陳姓業者表示，委託養雞場生產有機蛋，飼料由專門製造有機飼料的飼料商供應，養雞場自動餵食系統還特別做區隔，夏天天氣熱，不但產量減少，蛋雞也因為吃得 比較少，難免造成品質略微下滑，該公司生產的有機蛋，都經過成份檢驗分析，才敢標示具有特殊營養成份。
可是據了解，所謂有機蛋並不是光吃有機飼料就可以，農委會畜牧處去年10月頒布有機畜產品生產規範中還規定，不得使用合成的生長促進劑、基因改造物、防腐 劑、抗生素，不能個別圈飼，且在不違背動物福祉精神下，飼主應提供接近開放式空間，放牧生產環境需符合有機農作物生產規範。
當初負責制訂有機畜產品生產規範畜牧處家畜生產科長邱紹清表示，規範發布實施，認證工作想委託民間認證團體執行，但至今，都無認證團體申請承辦驗證業務， 因此市面上所有有機蛋，其實均未經農委會認證，不過，由於規範並無罰責，商品標示不實處分，回歸食品衛生管理法。
台中縣衛生局食品衛生課長陳玉楚則說，目前未特別針對有機蛋標示展開抽驗，在沒有驗證單位情形下，農政單位還未限制「有機」2字標示使用範圍。
據了解，目前已有4個民間認證團體獲得農委會有機農作物生產規範認證，但考量到台灣農場面積小，從飼料到仔畜來源，無法完全自足供應，增加認證作業困難，而裹足不前。
4個具有機農作認證資格的民間組織為：國際美育自然生態基金會、慈心有機農業發展基金會、中華民國有機農產產銷經營協會、台灣省有機農業生產協會。
國際美育自然生態基金會（簡稱MOA）推廣主任張博仁表示，日本MOA有畜產品認證標準，不過，由於台灣地狹人稠，農場幾乎都是密集飼養，不像日本、歐美 牧場面積廣大，從飼料種植到飼養設備，自成一個完整的生態供應系統，不需仰賴外界供應，有機環境的控制比較容易，台灣農場無法自足供應，所以MOA暫時不 打算增加畜產品認證業務。
有機農產產銷經營協會、有機農業生產協會雖有意承辦農委會有機畜產品認證業務，但也面臨農場難以克服上述問題的困境。
慈心有機農業發展基金會建議有機農產品銷售店及消費者，想要購買比較安全的畜產品，必須先到農場參觀，透過飼養環境、相關設備，去了解飼養情況、飼料來源及飼主經營理念，才能確保有機畜產品品質。
〔記者謝鳳秋╱豐原報導〕屏東科技大學畜產系教授鄭長義表示，讓雞吃下特殊飼料，養分便會留在蛋之中，市面上有機蛋、養生蛋即從此原理而來，但成本也會增加，導致魚目混珠情形嚴重，消費者甚至誤以為黃褐色殼蛋比較營養。
目前市面上銷售的有機蛋常標榜有胡蘿蔔素、維生素、卵磷脂、碘、硒、DHA等營養成份，鄭長義表示，根據檢驗證明，業者如果確實使用添加具有這些營養成份 的特殊飼料，蛋裡就會有這些養分，人類可間接攝取到這些養分，蛋的口感也會不一樣，吃起來比較Q。
鄭長義以該校飼料研究室最近研究出的「養命蛋」為例指出，該校選用改良育種的烏骨雞為蛋雞，餵含有特殊配方飼料所產出的青殼烏雞蛋，經化驗蛋裡就含有可提 升免疫力的CLA（共軛亞麻仁油酸）、DHA，還可增加EPA膽固醇來促進LDL膽固醇排泄。
不過，鄭長義也說，飼料要添加這些特殊成份，生產成本相當高，因此，難免有業者魚目混珠，未添加足夠成份就號稱是有機蛋、養生蛋，甚至拿蛋殼同色雞蛋「濫竽充數」，牟取暴利。
中華民國養雞協會蛋雞課長王榮生表示，因為政府核可的認證系統未出爐，協會的雞蛋行情不特別設置有機蛋行情，如果會員要推出有機蛋、養生蛋，則建議會員最好先行把產品送檢驗，以免違反食品衛生管理法。
王榮生表示，蛋殼顏色和蛋的內容和營養無關係，白色來亨雞及其雜交品系蛋雞，生產白殼蛋；洛島紅、新罕希夏及其雜交品系蛋雞，則生產黃褐色蛋，這完全是雞 種遺傳因素。至於蛋黃顏色的深淺，也與所含的養分份量、種類沒有關係，完全受飼料成份影響，含有較多的青綠飼料，如黃色玉米或金盞花草，則所產生蛋的蛋黃 顏色就會加深成橘紅色。
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