很多不是當季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些非當季水果反而成了“問題水果”。
四種常見的問題水果，消費者注意不要誤食：
草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。
香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
西瓜：超標准地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過 一兩 天青葡萄就變成紫葡萄。
如果可能，應當多買當季水果。
"鹽"的成份是會穩定農藥的
有機葡萄園的老闆證實此說法，老闆上過有關有機栽培課程中提到"鹽"是氯 化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定反而適得其反。同時建議不論清洗 蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵 粉清洗蔬果確實可以去除農藥。 這是真的 檢驗局的人說："鹽"的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天，再用清水多沖洗就可以了。有個健康低納鹽的廣告，其中文英阿姨說：精鹽是用來洗菜的…，食工系的老師說：精鹽會使農 藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了， 千萬不要加鹽巴下去洗菜…。
在一堂營養學課堂，授課者為一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），她當時即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來危害，卻搞不懂為何無人制止，因為已發生相當多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾了！
四種常見的問題水果，消費者注意不要誤食：
草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。
香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
西瓜：超標准地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過 一兩 天青葡萄就變成紫葡萄。
如果可能，應當多買當季水果。
"鹽"的成份是會穩定農藥的
有機葡萄園的老闆證實此說法，老闆上過有關有機栽培課程中提到"鹽"是氯 化鈉，用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定反而適得其反。同時建議不論清洗 蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後，第二次清洗時在水中加入少許低筋麵 粉清洗蔬果確實可以去除農藥。 這是真的 檢驗局的人說："鹽"的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天，再用清水多沖洗就可以了。有個健康低納鹽的廣告，其中文英阿姨說：精鹽是用來洗菜的…，食工系的老師說：精鹽會使農 藥的化學鍵更穩定，那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除，只要用清水多沖洗幾次就可以了， 千萬不要加鹽巴下去洗菜…。
在一堂營養學課堂，授課者為一位台北醫學院的教授（目前也是醫院的臨床營養師），她當時即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來危害，卻搞不懂為何無人制止，因為已發生相當多臨床上的病例，難道又是財團的金錢掛勾了！
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