市場雞蛋價格

台灣雞蛋的售價與消費者使用蛋的供需是直接的關係，首先讓大家了初步的了解飼養者的成本，通常一隻雞要養到能生蛋需要花6個月約200元/羽，一隻雞一天吃100克的飼料，一輩子約生產680顆蛋，目前2010年的飼料成本：12元/kg來計算，飼養者所生產一斤蛋(約10顆蛋)基本成本加設備折舊需要23~24元

市場雞蛋的售價怎麼來，把這一層層撥開就知道了，若在超市或傳統市集買白蛋30元/斤，超市或零售商一斤賺3元，大盤商賺2.5元，這樣飼養者才賣了24.5元/斤，因此利潤極薄，因此就可以推論出，飼養者會在飼料成本上很講究(能降低成本就盡量降)，因為在飼料成本佔了總成本的75%左右。

那蛋價怎麼會起起伏伏呢?當然是消費量多，蛋的供給量相對就減少，蛋商就會拉抬價格囉!，若消費量減少，蛋商有所存貨困擾(蛋的保鮮問題)，當然會降低價格尋求出清了，這就是為什麼蛋價上上下下不一樣的原因。

話說市場上的品牌雞蛋很多，因為所花的成本相對的高很多，又技術門檻較高，因此在價格上就有較高的售價，不肖的蛋商或飼養者就會利用消費者對蛋的迷失而用假的品牌雞蛋來蒙騙消費者，以更高的價位來販售，對有良心的品牌雞蛋飼養者有很大的傷害。

因此要正確的判斷品牌雞蛋是否為真正的好蛋，可以在業者販賣時，觀察其售價的變化是否與市場白蛋(原料蛋)一價格起伏一致，或是其雞蛋的斤兩變化與市場白蛋(原料蛋)一價格起伏一致，大約就可以看出端倪了，正常的品牌雞蛋售價應該呈現一致性，若非飼料成本改變，不然不該隨便變化。